Svatováclavská čtyřobilná čtrnáctka
# https://onge.cz/cb435df5
Suroviny
Slad
| Plzeňský | 0.9 kg |
| Pšeničný | 0.6 kg |
| Žitný | 0.4 kg |
| Ovesné vločky | 0.25 kg |
Chmel
| Challenger | 10 g |
| Žatecký poloranný červeňák | 10 g |
Kvasinky
Vaření
Rmutování
| Teplota | Čas |
| 37 °C | 0 min |
| 47 °C | 10 min |
| 55 °C | 10 min |
| 64 °C | 30 min |
| 72 °C | 33 min |
| 78 °C | 3 min |
Chmelovar (80 min)
| Čas | Surovina | Množství |
| 6 | Challenger | 10 g |
| 66 | Žatecký poloranný červeňák | 10 g |
Kvašení
Záznam průběhu, teploty spíše orientační.
| Den | Teplota |
| 1 | 23 |
| 2 | 23 |
| 3 | 22 |
| 4 | 22 |
| 5 | 22 |
Ležení
Stočení do láhví, dokvašení v pokojové teplotě, následně ležení v lednici a po jak dlouhé ležení ještě prospívá.
| Dextróza před stočením | 40 g |
| V pokojové teplotě | 11 dní |
| V lednici minimálně | 20 dní |
| Poslední zaznamenané zlepšení | po 40 dnech |
Pokud uvařit pivo z ječmene, pšenice, žita a ovsa najednou. Dopadlo to velmi dobře a postupem času se v chuti střídají jednotlivé druhy sladů.
Taky to byl první pokus o cold crush.
