Vodnář 10°
# https://www.onge.cz/a642aed0
Suroviny
Slad
| Pšeničný tmavý Weyermann | 1.2 kg |
| Plzeňský | 0.75 kg |
| Pšeníčný karamelový Carawheat Weyerman | 0.3 kg |
Chmel
| Divoký z Bílého Kostelce | ? g |
| Divoký z Bílého Kostelce | ? g |
Kvasinky
Vaření
Rmutování
| Teplota | Čas |
| 35 °C | 0 min |
| 47 °C | 5 min |
| 51 °C | 10 min |
| 62 °C | 30 min |
| 72 °C | 20 min |
| 78 °C | 10 min |
Chmelovar (80 min)
| Čas | Surovina | Množství |
| 10 | Divoký z Bílého Kostelce | g |
| 40 | Divoký z Bílého Kostelce | g |
Kvašení
Záznam průběhu, teploty spíše orientační.
| Den | Teplota |
| 1 | 18 |
| 2 | 19 |
| 3 | 19 |
| 4 | 19 |
| 5 | 20 |
| 6 | 19 |
Ležení
Stočení do láhví, dokvašení v pokojové teplotě, následně ležení v lednici a po jak dlouhé ležení ještě prospívá.
| V pokojové teplotě | 7 dní |
| V lednici minimálně | 20 dní |
| Poslední zaznamenané zlepšení | po 40 dnech |
Úplně první doma uvařené pivo, z chmele ze hřbitovní zdi u rozpadlého kostela v Bílém Kostelci. Inspirováno příběhem Dům prázdnoty.
Krásná barva, chutná nejlépe po 4–6 týdnech zrání. Mělo by zrát nejméně 20 dní.
Málo CO2 a pěny.
Kostelecký chmel dodal příjemné aroma, ale málo hořkosti.
Silnější by mohlo být lepší.
