Červencové Červené 11°
# https://www.onge.cz/fae69a51
Suroviny
Slad
| Red X | 1.5 kg |
| Carawheat | 0.1 kg |
| Pražený ječmen | 0.02 kg |
Chmel
| Rubín | 5 g |
| Žatecký poloranný červeňák | 10 g |
Kvasinky
Vaření
Rmutování
| Teplota | Čas |
| 47 °C | 10 min |
| 62 °C | 15 min |
| 66 °C | 45 min |
| 74 °C | 10 min |
Chmelovar (60 min)
| Čas | Surovina | Množství |
| 1 | Rubín | 5 g |
| 50 | Žatecký poloranný červeňák | 10 g |
Kvašení
Záznam průběhu, teploty spíše orientační.
| Den | Teplota |
| 1 | 19 |
| 2 | 19 |
| 3 | 18 |
| 4 | 18 |
| 5 | 18 |
| 6 | 18 |
Ležení
Stočení do láhví, dokvašení v pokojové teplotě, následně ležení v lednici a po jak dlouhé ležení ještě prospívá.
| Dextróza před stočením | 40 g |
| V pokojové teplotě | 9 dní |
| V lednici minimálně | 60 dní |
| Poslední zaznamenané zlepšení | po 120 dnech |
Při stáčení asi nebylo dostatečně prokvašené.
Původně mělo být už v červnu, ale žádalo si delší ležení. Než se dopilo bylo pořád lepší a lepší.
